Retete Culinare Diverse

Carte de Bucate - Dulciuri si Prajituri

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de – 120 grame curmale [cantarite fara samburi ] – 3 linguri de miere – 2 linguri cacao amara – ½ lingurita scortisoara – 1 lingura coaja de portocala – 100 gr de migdale macinate – cateva picaturi esenta de migdale – 200 gr de zahar Se amesteca la blender [...]

Aceasta reteta nu este numai pentru Craciun, ci si pentru nunti. Aluat:2 oua, 1 paharut de tuica cu lichior, 1 varf cutit de zahar, faina cat cuprinde Sirop:1 1/2 ceasca zahar, 3 linguri miere, 1 ceasca apa 100 gr nuca si scortisoara pentru decor, baie de ulei Pentru inceput se framanta un alut foarte tare [...]

1 ceasca de [150 ml] cu miere, 1 ceasca zahar brun, 1/4 ceasca melasa, 1 ceasca ceai migdale sfaramate [nu macinate], 1 lingura scortisoara, 1/4 lingura nucsoara macinata, 1/4 lingura ginger, 1 lingurita rasa cuisoare, 2 linguri dulceata coji de port, 2 linguri coaja de lamaie, 2 linguri apa. 1 praf copt, 1 ou, 4 [...]

Se bat la mixer margarina topita cu zaharul , ouale, si dulceata de portocale, dupa care se incorporeaza faina cernuta cu cacaoa si cu praful de copt. Se unge tava cu margarina, ap[oi se tapeteaza cu 2 linguri de zahar tos. Se toarna aluatul , apoi se presoara cu griga deasupra restul de 2 linguri de zahar. Se coace la cuptor la 185 grade pentru o ora, in tava de guguluf, sau in 2 tavi de chec. Pofta buna!

Se incinge intai cuptorul la 190 de grade, si se tapetateaza tava cu unt si faina. Se topeste putin margarina, apoi se amesteca cu ouale, zaharul, laptele si esentele. Faina se cerne cu praful de copt, apoi se amesteca cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza aluatul. Fructele se spala, se usuca cu un servetel de hartie, apoi se taie in 2 , atat ciresele cat si capsunile. Se amesteca apoi cu aluatul apoi se toarna in tava deja tapetata. Se da rapid la cuptor. Se serveste dupa ce sa racit. Se poate coace si in tava de cozonac, dar este mai simplu intr-o tava larga. Se coace cca 50 de minute, si se incearca cu paiul daca este nevoie. Este de obicei copata cand incepe sa se stranga pe margini.

Se bat la mixer ouale cu zaharul brun, untul si bananele, pana se topeste tot zaharul. Se cerne separat faina cu praful de copt, apoi se incorporeaza in ouale batute. Se amesteca apoi cu nucile sfaramate, si se da la cuptor in tava de cozonac, unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se coace cca 1 ora la 180 de grade in cuptorul preincalzit.

Se unge cu ulei, apoi se pudreaza cu faina o tava de cozonac sau o tava rotunda. Se bat albusurile spuma cu zaharul pana se intareste foarte tare, apoi se adauga galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt. Se toarna in tava si se coace cca 40 de minute la foc mediu fara sa se deschida usa cuptorului. Se raceste pe o sita apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Intr-un castron mai mare se amesteca ingredientele pentru blat pe rand, incorporand uleiul in zahar, apoi praful de copt stins in zeama de lamaie, zaharul vanilat, apa minerala cu sarea si la sfarsit faina amestecand cu telul sau mixerul pt a nu se face cocoloase. Aluatul trebuie sa fie de consistenta unui aluat de chec, care curge.
In tava cuptorului unsa cu ulei si tapetata cu faina, se niveleaza jumate din cantitatea de aluat, se baga in cuptorul incins in prealabil. Cat timp sta aluatul la cuptor la foc mic pana se coace si se intareste, fara sa se arda, pregatim pe foc dovleacul cu zaharul si scortisoara, la foc mic, pana se inmoaie si scade lichidul care se lasa din dovleac.
Se scoate din cuptor blatul copt, peste care se adauga umplutura astfel preparata si se intinde bine, dupa care se toarna aluatul ramas, astfel incat sa fie tot dovleacul acoperit, dupa care se presara cu migdalele amestecate cu zaharul tos si se baga din nou la cuptor, tot la foc mic, pana se rumeneste.
Se serveste rece simpla sau frisca.

Intr-un bol spargem ouale, adaugam praful de sare, laptele, zaharul se omogenizeaza bine, se adauga faina cat cuprinde astfel incat sa se obtina o compozitie mai groasa ca smantana. Intr-o tigaie incinsa punem o picatura de ulei , turnam un polonic de compozitie si punem la prajit. Se prajeste pe ambele parti. Umplem clatita calda cu fructe de padure si inghetata si servim fierbinte.

Se scobesc merele apoi se umplu cu pasta formata din nucile sfaramte, gemul de prune, cuisoare si migdale. Se pun in tava in care am turnat vinul in care am desfacut zaharul . Se dau la cuptor la foc potrivit pana se moaie merele. Se servesc calde cu sosul de vin ramas.